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冷藏,什么是冷藏啊

来源:整理 时间:2023-05-13 14:56:31 编辑:五合装修 手机版

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1,什么是冷藏啊

冷藏科技名词定义中文名称:冷藏 英文名称:refrigerated storage 定义:在低于常温但不低于物品冻结温度条件下的
冷藏

什么是冷藏啊

2,冷藏是指放在冰箱上面还是下面

冷藏是放在冰箱上面。一般的冷藏都是把环境温度设置为-1℃至8℃,利用低温降低生化反应速率和微生物活动,可以延长冰箱内食物的保鲜期。在该温度下,食物内的水分不至于冻结,因此也不会破坏食物的内部组织。扩展资料:冰箱冷藏和冷冻的区别:1、冰箱的冷冻空间是一种深度低温的冷冻设备,被人们通常叫做是冷柜或者是冰柜等,冷冻空间的用处分非常的多,从食品行业到医疗行业等都可以用到。根据不同的使用环境和使用效果要求,速冻柜的制冷空间从-45℃到0℃,各有自己的区间。2、冷冻柜子其实就是采用了压缩机,然后把气态的氟利昂将它压缩为高温高压,接下来就是送到冷凝器进行散热后成为常温高压的液态氟利昂,所以冷凝器吹出来的是热风。然后到毛细管,进入蒸发器,由于氟利昂从毛细管到达蒸发器后空间突然增大,压力减小,液态的氟利昂就会汽化。3、递增层流具有节能的功效以及高级的背吹制冷系统,冰箱温度均衡精确的融霜会自动控制,性能稳定采用自然空气融霜,降低了电能消耗。人性化设计,增加了商品的展示性,产品美观大方,对使用场合起到一定的装饰作用,同时使得顾客在购物取货时方便快捷。参考资料:百度百科 冰箱

冷藏是指放在冰箱上面还是下面

3,冷藏法名词解释

一般冷藏温度为-1℃~8℃,采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率,冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说,冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质,而只是能减缓食品的变质速度,因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。

冷藏法名词解释

4,冷藏是什么意思

冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法,尤其对于果蔬,主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度。冷藏食品中的冷藏,实际上是指冻藏,习惯上,我们把冻藏也称为冷藏。冷藏食品,或称速冻食品、急冻食品、保鲜食品,泛指经过急冻(又称冷冻、冷藏、保鲜)处理的食品。急冻食品是一种很常见的食物保存法,除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外,更因为食物内的水结成冰,也严重阻碍微生物滋生,从而得以大幅延长食品之最佳食用日期。应用食品冷藏不仅有利于保持食品的外观、风味和营养价值,而且还有利于减少因虫害,寄生虫和鼠害而引起的损耗,并提高了它的安全性。现在随着食品加工技术的不断发展,冷却冷藏技术还在加工过程中得到了运用,从而改进了食品加工的质量。食品生产过程中某些化学和酶的反应率,以及所需要的食品微生物的新陈代谢和生长率,如干酪成熟,牛肉嫩化、肉类腌制,饮料酒陈酿等也常采用冷藏技术来加以控制。冷藏技术还可以应用于罐藏加工中,如改善桃子去皮和去核。柑桔榨汁和渗滤时风味的恶化也可以利用冷藏技术来加以改进。冷却冷藏技术能便于肉类切割和面包切片和提高工作效率。食用油中蜡的沉淀可用冷却冷藏技术来完成。清凉饮料用水充气前需经冷却处理以便增加二氧化碳的溶解度。以上内容参考:百度百科-冷藏

5,冷藏是什么意思

冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法,尤其对于果蔬,主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度。一般冷藏温度为-1℃~8℃,采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率,冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说,冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质,而只是能减缓食品的变质速度,因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。但是,并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命,比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3~10℃内储藏,会发生冷害,而面包在低温下老化速度加快 。
1:在低于常温但不低于物品冻结温度条件下的一种保藏方法。 2:在演艺界的说法:冷藏就如同软禁了一样,不给艺人安排工作,不如演戏,宣传什么的
冷藏:是暂时不吃的食物、不用的药品,把它们储存在低温的冰箱、冰柜、冷藏库内,以免变质和腐烂。需要时再取出(食用)使用的一种方式。

6,冷藏是什么意思

冷藏:为防食物腐烂变质而将其贮藏于低温设备中。一.简介 制冷范围宽:2KW~50KW 冷却方式可选:水冷或风冷 制冷剂:R22、R134A、R404A、R407C 压缩机可选:开启式或半封闭式 压缩机数量:单台或多台 能量实施有极调节 可一机多库或单机单库 耐腐蚀能力强:水冷冷凝器为HAL77-2或B10、B30,风冷冷凝器为铜管铜套片 保护能力强:具有氟高低压保护、 油压差保护、 缺相、过载保护等自动化程度高:可实施库温自动调节、冷却水自动调节,使用PLC可实施人机对话功能 证书齐全:具有CCS、ABS、DNV、LR、BV等证书。二.食品 冰箱冷藏食品中的冷藏,实际上是指冻藏,习惯上,我们把冻藏也成为冷藏。冷藏食品,或称冷冻食品、急冻食、雪藏食品,泛指经过急冻(又称冷冻、冷藏、雪藏)处理的食品。急冻食品是一种很常见的食物保存法,除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外,更因为食物内的水结成冰,也严重阻碍微生物滋生,从而得以大幅延长食品之最佳食用日期。食品能以冷冻方式保存数个月,长时间的冷冻须保持在至少摄氏零下18度(华氏0度)的低温,因某些冷冻柜无法达到如此的低温,所以保存时间相大幅缩短。特别注意的是,冷冻只能减缓食物腐坏的过程,使微生物的生长过程停止,但却不能杀死他们。因为冷冻只能减缓酶反应,因此在冷冻前,食品制造商会漂白食品或添加化学物来停止酶反应。许多极地的地区会将食物保存在雪地的洞穴或冰中的储藏室,斯堪地那维亚地区就是利用这种传统的方法保存鱼类,特别是鲱鱼。许多国家会设有大型l冷藏室,策略性地保存大量的食物以便国家紧急之用。有些机构将种子保存在摄氏零下18度的种子银行里,以因应植物物种灭绝的情况。被保存的种子较常是农作物或是罕见物种。三.建造要求 冷藏库冷库的建造要求1、隔热层的隔热性能要好。隔热层的隔热性能越好,耗冷量越小,所引起的库温波动也就越小,从而有利于贮物的质量保持,延长贮藏时间,减少贮藏物的干缩损耗,同时可以节省制冷设备的投资和运转费用。2、注意隔热层外侧的防潮。冷库围护结构两侧的温度不一致,易形成水蒸气分压差,伴随热量的传递,库外的水蒸气就会向库内渗透,故应设置防潮隔气层。常见的防潮方法有3种:沥青防潮、塑料薄膜防潮及使用金属夹心板兼作防潮层。3、安装良好的抽气系统。食品在冷库内贮藏一定时间后易积累二氧化碳、乙烯等气体物质,故需安装良好的抽气系统,以便经常换入新鲜空气,以利于食品的贮藏保鲜。4、选择合适的制冷系统。冷库是通过人工制冷的方法来获取冷量的。目前常用液体气化制冷法或蒸气制冷法。蒸气制冷法可分为压缩式、吸收式、喷射式3种制冷方式,其中以压缩式最为广泛。压缩式制冷机主要由压缩机、冷凝器、调节阀和蒸发器4部分组成,它是一个闭合循环系统。

7,什么叫冷藏什么叫冷冻

一般把冷藏定义为:温度在0-10度之间。冷冻定义为:温度在0度以下。
这种情况只有两种原因:1、制冷剂泄漏了,造成冰箱只是局部制冷。2、压缩机本身有毛病,排气性能下降,制冷循环不到位,也会造成只有局部制冷的现象一、原因分析 1、蒸发器上的冰霜太多,融化时水溢出接水盘,流在冰箱内。 2、冰箱内接水盘没有对准接水漏斗,致使水流在冰箱内。 3、排水管口结冰,使化霜水流不出去,而积流在冰箱内。 4、冷饮水或其它饮料容器翻倒流在冰箱内,或饮料瓶的盖子未旋紧,横在食品架上,造成饮料流出。 5、平时冰箱门关不严,或密封胶条损坏,使外界热空气不断地流入而凝结成水。 6、冰箱内存放的没温食品太多,如热饮料、热豆腐、绿豆汤等,使冰箱内瞬时形成很大的雾气和水珠,随着温度的下降,凝结成水。 7、冰箱内存放的食品含水量大,随着温度的下降,食品中水气的蒸发,遇冷而凝露而后成水,流在冰箱内。 8、冰箱内温度太低,造成汽水、啤酒、果子汁等饮料玻璃瓶爆破,液流箱内。 9、夏季天热温高,热空气从出水管进入冰箱内,造成冰箱内水气增多。 10、冻冰器内水灌得太满,水冻结成冰时,因体积膨大,使水溢出制冰器,流在冰箱内。 11、电冰箱的防冻装置损坏,在梅雨季节,热空气在冰箱门四周的外表面上凝结露珠而流在地上。 由于以上种种因素的影响,当冰箱内积水过多时,就从冰箱底部门沿往外流出。 (二)排除方法 1、平是使用电冰箱时,要做到勤化霜,它也是节约用电的一条措施。 2、调整接水漏斗,对准接水盘的位置。 3、冰箱冷藏室内的温度,不要调在0°c以下,通常以2-6°c为宜,这样就能防止水结冰。 4、冷藏饮料时,要轻拿轻放,带有瓶盖的塑料容器,应立放在要门扇食品架上,如果放在食品搁架上,瓶盖要旋紧,以防液体流出。 5、使用电冰箱时,开好门和关紧门是一件重要工作,要求细心,才能防止跑冷;发现密封胶条损坏了,要及时检修;并要求随时注意门沿和胶条上是否粘有污物,若发现时,立即抹掉。 6、热食品一律不准放入冰箱内,要等待自然冷至室温时,再放入冷藏室内。 7、对含水分多的食品,要用塑料袋装起来,袋口要扎紧,以防食品中的水气蒸发,增大冰箱内的积水量。 8、冰箱内的冷藏室温度,不得低于0°c以下,应控制在2-6°c这宜,此时瓶装饮料不会爆破。 9、在夏季里,冰箱外的盛水容器内放一些水,然后在冰箱内的出水管管头上,接上一节橡皮管,将橡皮管的另一端管口浸没在水中,这样就能防止外界热空气进入冰箱内凝露滴水。 10、冻结冰块或冰棒时,制冰器中水量不宜加得太满,一般加入80%的容量为好。 11、进行检修。
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