双色虾仁材料：鲜虾仁500克、土豆丝250克、番茄酱25克。土豆丝装入模具，炸成土豆盅。虾仁加盐，胡椒粉等调料下5成热油中滑熟……
烹调类别：　炒菜
烹调时间：　普通
食材类别：　海鲜河鲜
味道：　　　咸鲜
适宜季节：　无关
菜系：　　　沪菜

双色虾仁材料：　　　　　

　　鲜虾仁500克、土豆丝250克、番茄酱25克。

双色虾仁做法：

　　土豆丝装入模具，炸成土豆盅。

　　虾仁加盐，胡椒粉等调料下5成热油中滑熟。

　　番茄酱下油锅炒至鲜红色，下一半虾仁，勾芡后装入土豆盅内，围在盘边。

　　另一半虾仁下油锅，烹料酒鸡汤，调好味后淋香油装在盘中央即成。