鱼香肉丝材料：瘦猪肉250克、笋片、水发木耳各50克、蒜15克、泡辣椒20克、姜10克。猪肉、笋片、木耳切丝，入碗加调料稍腌；调料用肉汤烧开调成芡汁……
烹调类别：　炒菜
烹调时间：　普通
食材类别：　猪肉
味道：　　　香辣
适宜季节：　无关
菜系：　　　川菜

鱼香肉丝材料：　　　　　

　　瘦猪肉250克、笋片、水发木耳各50克、蒜15克、泡辣椒20克、姜10克

鱼香肉丝做法：

　　猪肉、笋片、木耳切丝，入碗加调料稍腌；调料用肉汤烧开调成芡汁；肉丝在6成热的油中滑散；加姜、蒜、泡辣椒炒出鱼香味，再下入笋片、木耳煸炒，淋入芡汁即成。