清炖狮子头做法(江苏菜)

清炖狮子头材料：猪肋条肉800克，猪肉汤100克，青菜心1250克.将猪肉切成米粒状,加葱,姜,水,精盐,料酒,干淀粉搅拌上劲,菜头剖成十子刀纹……
烹调类别：　蒸炖
烹调时间：　普通
食材类别：　猪肉
味道：　　　咸鲜
适宜季节：　无关
菜系：　　　苏菜

清炖狮子头材料：　　　　　

　　猪肋条肉800克，猪肉汤100克，青菜心1250克.

清炖狮子头做法：

　　将猪肉切成米粒状,加葱,姜,水,精盐,料酒,干淀粉搅拌上劲,菜头剖成十子刀纹,在油锅中煸至翠绿色,加精盐,猪肉汤烧沸.取一砂锅用熟猪油抹锅底,将菜心排入,倒入肉汤,在火上烧沸,将拌好的肉分成几份,做成光滑肉圆,放在菜心上,上盖青菜叶,加锅盖,烧沸后移至微火焖两小时即可。