一品肉做法(京菜)

一品肉材料：带皮五花肉750克，冰糖250克。猪肉用沸水煮10分钟，再用凉水泡20分钟，捞出后切成方块，再在沸水中煮10分钟。冰糖用热开水化开后倒入锅中……
烹调类别：　烧煨
烹调时间：　普通
食材类别：　猪肉
味道：　　　甜香
适宜季节：　无关
菜系：　　　京菜

一品肉材料：　　　　　

　　带皮五花肉750克，冰糖250克。

一品肉做法：

　　猪肉用沸水煮10分钟，再用凉水泡20分钟，捞出后切成方块，再在沸水中煮10分钟。冰糖用热开水化开后倒入锅中，猪肉用竹箅子托住放入锅中，加精盐，料酒，葱段，姜块，小火煨至八成熟。另一锅将白糖炒至起泡发红，倒入煨肉的锅中，再用小火煨至素烂即可。