红烧茄子材料：茄子一斤，细葱、红辣椒、花椒少许。生抽，盐，糖。将洗净的茄子剖成两份，然后斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成块，成佛手状……
烹调类别：　炒菜
烹调时间：　普通
食材类别：　其它素菜
味道：　　　酱香
适宜季节：　无关
菜系：　　　家常菜

红烧茄子材料：　　　　　

　　茄子一斤，细葱、红辣椒、花椒少许。生抽，盐，糖。

红烧茄子做法：

　　（1）将洗净的茄子剖成两份，然后斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成块，成佛手状

　　（2）将切好的茄子放入油锅至熟，压去油分，出锅待用。

　　（3）用麻油爆炸花椒，去花椒留花椒油，加入葱及红辣椒炒匀，加入调料煮匀。

　　（4）将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。